En mi linux (ubuntu 18.04) tira el siguiente warning:
awk: cmd. line:1: warning: escape sequence /' treated as plain /'

Se arregla con un pequeño cambio:

while true;do clear; curl https://banco.santanderrio.com.ar/exec/cotizacion/index.jsp 2> /dev/null | grep \<td\>| sed -n 2p|awk '{ gsub("[<td>\\//]*[[:blank:]]*","");print}'; sleep 60; done;

Mas velocidad e historial para luego graficar

while true;do curl https://banco.santanderrio.com.ar/exec/cotizacion/index.jsp 2> /dev/null | grep \<td\>| sed -n 2p|awk '{ gsub("[<td>\/]*[[:blank:]]*","");print}'; sleep 5; done;

Pero ojaldre con pegarle cada 5 sec que eso seguro levanta alarmas. Bah, si es que tienen un ápice de protección contra DDoS

Quiero pensás que tienen una cache... Igual seamos buenos con los muchachos que su vieja mula ya no es lo que era

Muy largo el exp time para la situación...

if (req.currentCountry === "AR") {
   res.headers("Cache-Control: max-age", 60);
}

va PR para Santander.

Estas trayendo el valor de compra
curl https://banco.santanderrio.com.ar/exec/cotizacion/index.jsp 2> /dev/null | grep \<td\>| sed -n 3p|awk '{ gsub("[<td>\/]*[[:blank:]]*","");print}'; <- Trae el valor de venta

sed -n 3p

te amo