PDF に謎の漢字が含まれるとき

PDF などの中にある一部の日本語の漢字が、見た目は同じだけど異なる謎の文字に変換されていることがある

• 例 1: https://www.mhlw.go.jp/content/10906000/000628667.pdf
  • 「長野」と「長崎」の「長」が、 U+9577 ではなく「⾧ (U+2FA7)」になっている
• 例 2: https://www.dpri.kyoto-u.ac.jp/news/12739/
  • 大量にある、どうしてこうなった
  • PDF ではないので何かからコピーして書いた？